葱油酥餅（發麪，烤箱，電餅鐺適用）

太原的葱花烙餅是早晚餐的最佳搭配，不管是豆漿老豆腐拌湯還是羊雜湯丸子湯，再來幾塊葱香四溢的烙餅，都能口舌生香心滿意足。但是烙餅的熱量太高了，盤子裏一放，流一圈金燦燦的葱油，看着雖香，負罪感也高。在減肥減脂的階段，吃麪已是奢侈，烙餅這種高油高脂的食物實在不能輕易嘗試。
剋制不住嘴饞，於是自己稍稍改變一下，把水油麪改成了純的水發麪，減少了油的使用，雖然口感沒有像烙餅一般外皮酥脆內裏筋軟，但是也別有一番滋味。芝麻和葱花的香氣濃郁撲鼻，皮酥內韌，千層的質感充滿嚼勁兒，越嚼越香，看電視的時候，一會一根，也想減肥的朋友們可以嘗試做做看一個健康版的千層餅。
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用料  

葱油酥餅（發麪，烤箱，電餅鐺適用）的做法  

1. 油酥中除油以外所有食材放在碗中，熱油澆下，趁熱混合均勻

2. 麪糰中材料混合揉成麪餅，等待油酥放涼

3. 這個麪糰是相對較硬的，撒一點面薄，就像擀麪一樣擀開即可。擀成長方形，不太規則也不影響，將油酥刷滿2/3的表面

4. 然後摺疊成三層，保證油酥分佈均勻，壓緊四周防止跑酥。

5. 再次擀開，對摺三層，用擀麪杖壓實就行，不用擀開太大。表面撒上芝麻，壓實就好啦

6. 烤箱預熱180度5分鐘。餅子上下壓烤盤起到雙面烘烤的效果，進烤箱170度，20分鐘就好啦。這個圖是10分鐘的時候的樣子

7. 少油清爽的葱香發麪餅就好了。最好等外皮回油了再切，不然因為太脆容易碎掉。

小貼士

芝麻如果不粘，可以在餅上噴點水再薄薄撒一層面粉再放芝麻，這樣芝麻100%不脱落。
如果喜歡烙餅油脆的口感可以在烤盤之間刷油，達到煎的效果，餅子顏色會更加好看。