千層厚餡餅

外酥裏嫩，夾着自己喜愛的餡，老少皆宜。

用料  

千層厚餡餅的做法  

1. 將各種食材準備好，麪粉加入熱水，攪拌成棉絮狀態，再用手反覆揉成麪糰，做到不粘手，不粘盆。在自然温度下靜置30分鐘.

2. 將靜置好的麪糰揉成長方形，平均切成2釐米寬.取出一段擀成長條狀

3. 抹上香油（我們是抹的自制葱香油，特別香）

4. 將葱花，肉末等配料撒在抹了油的皮面上，按視頻方法將麪皮由一端卷至另一端.

5. 卷好後的效果，這樣煎出來的餅易分層

6. 將裹好的麪糰倒過來，封口朝下，稍稍按壓

7. 鍋中放油，油加熱至70度，轉小火，放入麪糰，一面煎2分鐘左右至表面金黃翻面，繼續煎2分鐘.

8. 煎好出鍋

9. 層次分明，香味撲鼻.

10. 是不是很誘人，外酥裏嫩，搭配自己喜歡的餡，美味至極

小貼士

醒面温度適當高一點，捲餅的時候，兩端儘量往裏收，不易破.