南瓜餅.番薯餅(空氣炸鍋版)

外脆內軟、少油健康、簡簡單單的南瓜餅~~

用料  

南瓜餅.番薯餅(空氣炸鍋版)的做法  

1. 將南瓜(番薯)烤熟(或微波爐叮熟)，壓成泥，趁熱，是趁熱加入適量糯米粉，和成軟硬適中的粉團，這樣粉團包制時就不會裂口；
   
   南瓜水分大是不需加水的，南瓜推薦烤(叮)熟，那樣水分少，加入的糯米粉就少些，成品會更帶南瓜味；
   
   *如果換成紫薯(水份少太乾了)就蒸熟，還要適量加點水和成粉團了；(詳情見步驟5)
   

2. 取40克粉團包上10克豆沙；

3. 收口，滾圓，粘上芝麻，如不包入餡料，那南瓜泥(番薯泥)就適量加些糖；

4. 壓扁成餅形,兩面塗少許油放入炸籃200度預熱5分鐘，炸烤10分鐘左右至鼓起兩面金黃即可；(沒有空氣炸鍋的也可以用不粘鍋煎制)
   
   剩餘的餅坯可冷凍保存，凍硬的餅坯炸制時不需解凍，兩面塗點油(或冷凍前塗油)，空氣炸鍋200度預熱5分鐘，將南瓜餅坯放入炸籃，炸制12分鐘左右至鼓起、上色金黃即可。
   
   
   

5. 帶皮紫薯500克(薯泥420克)   糯米粉100克左右  牛奶90克    糖50克(或免糖包入餡料)   
   這個配方口感比南瓜餅紮實點,喜歡更糯軟的可以加大水量和粉量；
   
   做法:紫薯去皮蒸熟，壓成泥，趁熱加入糖拌勻，加入牛奶攪和均勻，再加入糯米粉和成粉團，取一小塊滾圓，粘上芝麻，壓扁；
   
   200度預熱炸鍋5分鐘，烤10分鐘左右至紫薯餅鼓起即可。

6. 軟糯的紫薯餅~