廣式鞋底餅#找回童年時的味道#

讀書時5毛一塊的鞋底餅，現在在廣州已經找不到，為了尋回從前的味道，記下此方，讓我們從温童年時的這種味道吧。

每個菜譜都是本人做過無數次無私分享出來，只要認真看菜譜都必定能成功的，做不成功只會怪菜譜，從不自身找原因的請慎做，謝謝。

用料  

廣式鞋底餅#找回童年時的味道#的做法  

1. 首先將餡心裏的120克低筋麪粉，放烤箱中層150度上下火烤10分鐘備用，和好水油皮，油酥皮，餡心做好後冰箱冷藏醒發30分鐘。

2. 醒發好的麪糰，將水油皮和油酥皮秤好，分成12等份，將水油皮包起油酥，擀成牛舌狀，再捲起來，封上保解膜，醒發10-15分鐘，廣州天氣熱，10分就可以了。

3. 醒面的時候，將餡心分成12等份備用

4. 將醒發好的水油酥皮包上餡心，擀成鞋底大小，薄薄的一塊餅，用刀畫幾下

5. 塗上蛋液，灑上熟芝麻，烤箱中層，200度火18分鐘出爐

6. 烤的時候滿屋熟悉的香味。

7. 薄薄的，大片的

8. 酥脆掉渣，一口咬下去，這鹹香酥味無法抗拒

9. 這脆脆聲音😁

小貼士

廣式鞋底餅必須擀成薄薄一片，烤起來才特別酥脆。