最好吃的粽子,始終是小時候媽媽包的料多的肉粽子。按着我喜歡的口味放我最愛吃的那幾種,豬肉挑最好的豬五花,每一口都是童年的味道。
這個是25個粽子的量,如果新手建議粽子葉多備一點練練手,因為葉子用力不對的話很容易爛掉哦。
用料
粽葉 | 50片 |
水草 | 25根 |
花生 | 適量 |
綠豆 | 適量 |
糯米 | 適量 |
冬菇 | 25朵 |
五花肉 | 切成25小塊 |
鹹蛋黃 | 25個 |
蝦米 | 25粒 |
瑤柱 | 25個 |
❤️醃五花肉: | |
五香粉 | 1勺 |
老抽 | 小半勺 |
生抽 | 2-3勺 |
💙米調味: | |
鹽 | 3勺 |
油(推薦豬油) | 2勺 |
💛冬菇調味: | |
醬油 | 2勺 |
花生綠豆五香鮮肉粽,找回小時候的味道!的做法
粽子葉剪去尾部的硬杆,然後和水草一起,提前一晚放水裏浸泡一夜。
花生、綠豆,也提前一晚放水裏浸泡。
糯米提前浸泡3-4小時即可。
冬菇放水裏浸泡2-3小時,撈起放入2勺醬油醃製一下備用。
五花肉洗淨切塊,可以切厚一點,放入鹽、糖、醬油、五香粉、老抽,醃製備用。
用毛巾把粽子葉逐片刷一次洗乾淨。
給水草扎個小辮子,方便待會掛起來綁粽子,好看又實用哦。
花生、綠豆、糯米用大盆子混一起,放入鹽、豬油調味(用豬油調出來的粽子味道更香,沒有的話用花生油)。
開始包粽子啦!
放入高壓鍋,待水燒開後壓50分鐘即可。
出爐!就是這個味道,特別好吃!