回味小時候的味道—香菇燒雞

記得小時候吃雞不是常事，但每次吃，媽媽都會用相對好的材料做—香菇。
我的女兒也是特別愛吃香菇，所以現在也做這個菜給她回味。
做法簡單，配料不多，每個媽媽都可以試一下

用料  

回味小時候的味道—香菇燒雞的做法  

1. 半隻雞，去掉頭，切塊

2. 香菇10-15個，洗淨

3. 香菇，十字切塊，再準備生薑切小條塊，葱切段（3cm）長，幹辣椒🌶️剪半

4. 先加花生油，油熱後，加入姜塊，然後加入雞塊翻炒，加入料酒，加入生抽，加入幹辣椒🌶️繼續翻炒。直至雞肉表面全熟。

5. 加入飲用水，覆蓋過雞塊。然後加入香菇。加入食用鹽少量。蓋鍋蓋，然後開大火至水開。再關小火慢慢燒。

6. 燒大概半小時，還有一些汁的時候，就可以起鍋。起鍋前試一下味道，讓加入葱段，翻炒幾下，裝盤。

小貼士

1）雞—需要選擇稍微肥一點的走地雞；
2）香菇—我選擇是新鮮的；
3）香菇不怎麼入味，所以在燒的過程中需要試味，鹽味不足的話，需要適量增加；
4）我們在快燒好的時候加入了一些幹筍，也很好吃，這個就看自己喜歡。
5）香菇在燒的過程中會出水，如果水太多就把需要調整為中小火
6）因為是燒菜，建議保留一些汁，不要太乾。湯汁泡飯也很有營養🤗