記得讀小學的時候,放學回家的路上總是有賣綠豆湯的小攤。
每次和同學一起回家,我就和同學一人一杯,邊吃邊聊變回家。
綠豆湯不貴,每杯一元。
那時候可能每天吃不覺得有多好吃,現在想想真的很懷念那時淡淡的冰冰涼涼的味道。
用料
綠豆 | 適量 |
糯米 | 適量 |
蜜棗 | 適量 |
冬瓜糖 | 適量 |
紅綠絲 | 適量 |
水 | 適量 |
糖 | 根據個人口味添加 |
薄荷味香精 | 1,2滴 |
蘇式綠豆湯~小時候的味道的做法
準備工作之一,將綠豆洗淨,浸泡十分鐘左右,放入密封袋,加入水(剛好沒過綠豆),攤攤平,放入冰箱冷凍層冷凍。凍好以後拿出來煮即可。
我是晚上準備,第二天拿出來煮噠。準備工作之二,糯米洗淨,加入適量的水,放入冰箱冷藏一夜。
準備工作之三,冬瓜糖切小塊,蜜棗去核切小塊,待用。
鍋中加水煮沸,放入從冰箱凍好的綠豆,煮2-3分鐘出鍋,把綠豆撈起來放量待用。
糯米倒掉多餘的水,入蒸鍋蒸熟,放涼待用。
準備一大盆熱水,滴入一兩滴薄荷味香精,冷藏待用。
這時你可以在水熱的時候加入適量糖,攪拌至糖融化,變成薄荷糖水,冷藏待用;也可以像我一樣,先不加糖,直接先冷藏,在吃的時候在根據每個人不同的口味加糖。準備一個碗,什麼樣的都可以,只要你喜歡。放入一些綠豆,一些糯米飯,適量的蜜棗,冬瓜糖,紅綠絲和糖,倒入薄荷水,攪拌一下即可食用。
小貼士
煮綠豆的方法是網上看來的,如果不喜歡煮開花,可以把綠豆泡一夜放在蒸鍋上蒸熟。
因為自己不喜歡紅綠絲,所以我沒有放,喜歡的盆友可以放。