酸酸甜甜🍶青梅酒

【口感】清香怡人,酸爽甘冽
【功效】提神抗衰老、排毒通便。
【服法】每次10-20毫升。
青梅酒什麼時候喝最好
一年之中，初夏是飲用青梅的最佳時間，因為夏天很熱，身體需要散熱，全身的血管會處於張開狀態，導致血流量增強，因而進入胃腸道的血流量減少，導致食慾下降。而青梅酒富含果酸，飲用可以促進唾液的分泌，促進食慾，調理腸胃，建議飲用冰鎮過的青梅酒，更加清涼解渴。
青梅酒是越泡越陳越香，青梅酒泡6個月後可以喝，但浸泡時間越長，青梅會更入味，酒香也就更濃，所以建議大家最好泡半年以上或者1年後以上。
用黃冰糖泡出來的酒色金黃漂亮。

用料  

酸酸甜甜🍶青梅酒的做法  

1. 將新鮮的青梅用牙籤去蒂用鹽水、麪粉清洗乾淨晾乾，不能留有生水，還有在做的時候不能長時間泡水，也不能拿去曬太陽的。

2. 洗好放在通風陰涼處吹乾不能留有生水，我們本地泡青梅酒是不扎孔的泡出來酒液清澈，最後青梅塌縮到很小可以曬乾或者烤箱第温烘乾當零食吃，酒液也不會產生太多沉澱。喜歡扎孔可以用竹籤扎孔 ，扎不扎孔隨意自己喜歡就好

3. 容器選擇玻璃瓶或者瓷器瓶清洗乾淨瀝乾（禁用塑料材質的容器）酒罐無任何油漬、生水，酒罐倒入高度白酒消毒殺菌搖晃到每個角落，接下來放一層青梅，放一層冰糖，最後加入白酒，扣上蓋密封，放在陰涼通風處避光保存。

4. 浸泡3~6個月以上才可以食用，喜愛喝酒人可選擇高度酒泡青梅52度，女士可以選擇低度酒泡青梅。38-42度選擇酒：純糧食酒最佳！

5. 梅子：酒：黃冰糖：1:1:0.6、冰糖可以06、0.65、0.7、0.8、冰糖的比例可以依據個人口味進行調整，一般在 0.6 ~ 0.8之間，此圖片是青梅泡第二天的顏色

6. 今年浸泡多個比例的冰糖，0.8比例兑飲料喝

7. 此圖片青梅酒浸泡於是2019年3底
   成功的梅酒應該通透清澄，若出現了渾濁或發黴，則説明釀造失敗了，要重新再來。通常梅酒變渾濁的原因有四種：一是容器消毒不充分，二是梅子殘留有水分，三是相對於酒，梅子的分量太多，四是使用了酒精濃度低的酒，五是接觸了油鹽。在釀造時要特別注意避開這些問題。

8. 青梅不扎孔酒液清澈透明、顏色漂亮、口感純香

小貼士

1.青梅選擇果大、皮薄、青脆的，無損傷、無腐爛的。
2.青梅泡酒要用玻璃罐或陶瓷器皿。
3.青梅泡酒用的是度數在42-50多度。
4.青梅泡酒建議用黃冰糖,黃冰糖更天然原始,無色素、防腐劑，可以使青梅酒口感更好，顏色更佳亮麗。
炎炎夏日，小酌幾杯，可以消除煩悶、疲憊，加上冰塊或冰鎮後飲用，清涼爽口