酸甜脆梅

材料簡單。就是費時間而已

用料  

酸甜脆梅的做法  

1. 先洗乾淨青梅。再把整個青梅砸裂，用粗鹽➕礦泉水浸泡一天一夜

2. 浸泡到看着顏色都變黃後，撈出洗一遍，再用礦泉水浸泡幾個小時後，倒掉浸泡的水，用過濾的直飲流動水對衝青梅1-2小時，直到吃起來沒有什麼鹹味就可以了，不一定要兩個小時。
   
   這一步主要是去除鹹味。

3. 青梅衝浸去鹹味後，撈出均勻撒上白糖，糖可以多撒點，一定要甜才好吃。放冰箱冷藏。
   第二天就會出水了，記得多翻動均勻浸泡。第三天就可以開吃啦～
   

小貼士

1、整個流程的水都可以用涼白開，想省事就用礦泉水/純淨水代替。

2、吃起來後感有點苦澀味是正常的

3、放冰箱冷藏是因為天氣開始變熱。不放冰箱，會發酵得有點酒氣味。