這香菇菜包我要賣五塊錢一個

用料  

這香菇菜包我要賣五塊錢一個的做法  

1. 鍋裏燒水，加一大勺鹽（菜譜外的量），水開青菜入鍋燙一下，翻面再燙一下，馬上撈出沖涼水，一直衝到青菜完全降温，也可以用冰水。

2. 水份擠一下，切碎。

3. 再用袋子把水完全擠幹，越幹越好，擠好最後大約150克。袋子網上有賣。

4. 香菇洗乾淨，擠幹水份，切碎，倒入菜籽油炒，炒出香味，炒掉水份，加入豬油，放涼。

5. 完全放涼後的香菇加入青菜，加所有調味料拌勻，入冰箱冷藏一夜。

6. 揉好面，不要發酵，直接分割成8個。

7. 擀皮，直徑約11公分。

8. 包餡，包好讓麪皮對摺，捏成柳葉形狀。具體手法網上有很多。

9. 發酵～
   麪包也好，饅頭也好，如果不是專業發酵箱就不要看時間，要看麪糰狀態，因為麪糰温度不一樣，餡料温度不一樣，每個人動作快慢不一樣，發酵的温度不一樣，最後發酵的時間一定也是不一樣的。目測饅頭變大變飽滿差不多就是發酵好了。

10. 開水入鍋蒸15分鐘，蒸好就取出來，久了菜會黃。

11. 翠綠的餡，食指大動。

12. 一口氣吃了兩個

小貼士

8個劑子，所有餡都包完，餡我包的比較多，新手餡可能會剩一點。