窩窩頭～一塊錢四個～嘿～嘿😂

今天發生了一起振奮人心的件大事：
中國成功登頂，在那地球之巔，刷新珠峯高度！
看了這則新聞，感覺適合吃窩頭，憶苦思甜⋯⋯

用料  

窩窩頭～一塊錢四個～嘿～嘿😂的做法  

1. 
   將材料放入廚師機中，揉至麪糰光滑，有彈性狀態。如果用手揉，做到面光、手光、盆光，麪糰光滑、有彈性就達標了。

2. 取出揉好的麪糰，稍整圓，蓋上保鮮膜進行第一次發酵。待發酵至2倍大時(可以用熒光筆在保鮮膜上畫圈，記錄麪糰大小)，用手指戳麪糰不回縮不塌陷，就表示發酵好了，若回縮就表示發酵未完成；若塌陷，就表示發酵過度。

3. 這時的麪糰變胖呈蜂窩狀，需要用擀麪杖擠壓排氣瘦身，壓扁。然後搓成長條，切成小劑子，稍整一下蓋上蓋子或保鮮袋醒10分鐘。

4. 取一份劑子，擀成圓形，扣在模具上(模具不用刷油)。

5. 沒有模具的可用小茶盞代替也是一樣的，擺入鋪有油紙的蒸屜裏，蓋上蓋子進行二次發酵。

6. 當窩頭髮酵至1倍大時，就可以隔水蒸了，大火將水燒開，轉中火蒸10分鐘，燜3分鐘。