全麥大包子

現在都講究健康飲食，故加了全麥粉，做出來包子皮口感特別好，裏頭餡料用到西葫蘆，加上梅花肉餡，非常的嫩滑，肉香味濃，這是一款非常好吃的包子。

用料  

全麥大包子的做法  

1. 將梅花肉洗淨，切小塊，香葱和姜也切碎，一起用料理機攪拌成肉末。

2. 肉末放入雞蛋、醬油、鹽、糖、料酒、耗油和胡椒粉，進行攪拌均勻。

3. 西葫蘆洗淨，切成小塊，放入料理機攪碎。

4. 將攪碎的西葫蘆倒進肉末裏，再進行攪拌至均勻，待用。

5. 將中粉、全麥粉、酵母、水、鹽混合攪拌至麪糰光滑。室温發酵至兩倍大。將麪糰平均分割成12個小麪糰，擀成圓形，將餡料包好。

6. 此時將蒸鍋里加水燒開，水要加足量，蒸包子時以防水不足。
   

7. 將醒發好的包子放進蒸鍋裏，約至20分鐘後，就可以出鍋了。

小貼士

由於西葫蘆攪碎後會出水，餡料裏就不需要加水了。