全麥提子包

用料  

全麥提子包的做法  

1. 先用温牛奶把酵母溶化，然後按牛奶、全蛋液、蜂蜜、鹽、糖（鹽和糖要對角線放置）、奶粉、高筋麪粉和全麥麪粉依次放進揉麪機，揉麪15分鐘後，把黃油（不需要提前軟化）放進去再揉15分鐘，最後5分鐘把葡萄乾放進去攪拌均勻就好了。

2. 麪糰發酵到兩倍大，大概1小時。

3. 把麪糰排氣後分成9個圓球，再醒15分鐘。然後把它們放進烤箱再次發酵1小時，烤箱裏面放熱水，30分鐘換一次熱水。

4. 麪糰發酵到兩倍大，把剩下的蛋液刷在麪糰表面，放進預熱好的烤箱中上層，180℃烤20分鐘。

5. 全麥提子包出爐啦！

小貼士

1、麪粉品牌不同，吸水量也不同，如果是手揉麪的話，麪糰中的牛奶預留10克左右，根據麪糰的情況進行添加。如果是機揉麪的話就不需要增減。
2、每台烤箱的脾氣不同，烘烤的温度和時間僅供參考。