鮮香豆腐蛋羹 布丁口感

雞蛋羹富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，以防細菌感染。此外，雞蛋羹還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩衰老。

不僅如此，雞蛋羹的做法方便簡潔，營養美味，更是老少皆宜的傳統美食。

恰到好處的配比會讓蛋羹更加光滑細嫩，入口即化。佐以蝦仁葱花，使的蛋羹更加鮮香味美。

太太樂雞汁的加入，極大的激發了它鮮香的味道，入口更加鮮美醇香！

這款蛋羹做法簡單，味道卻是極其鮮美，值得大家一試！

用料  

鮮香豆腐蛋羹布丁口感的做法  

1. 首先準備主要食材
   大蝦去皮去蝦線洗淨

2. 蝦仁用牙籤扎幾下，撒少許鹽抓幾下，再用清水沖洗

3. 內酯豆腐用刀劃成小塊
   切好後多靜置一會，讓豆腐出水後倒掉水份

4. 去掉水分後倒入碗中
   倒進去就不要再動了，不然易碎，影響成品效果

5. 雞蛋加兩倍重的水加1g鹽打散

6. 用濾網過濾一至兩遍
   這是光滑的關鍵！

7. 將過濾好的蛋液從中間倒入盛有豆腐的碗中

8. 按自己喜好放上蝦仁
   可以是大蝦也可以是小蝦

9. 放入燒開水的鍋中
   一定要蓋上保鮮膜或扣一個盤子在上面！！
   中火！蒸8-10分鐘

10. 蒸的過程中調一個醬汁
    一勺醬油，一捏4g左右太太樂鮮雞汁，幾滴醬油
    攪拌均勻

11. 取出蒸好後的豆腐蛋羹，淋上醬汁，撒上葱花即可~

12. 加了太太樂鮮雞汁的醬汁真的太太太鮮美了！
    這款蛋羹滑嫩細膩，極其鮮香，非常值得一試！！！

小貼士

1.蛋液過濾是蛋羹光滑細嫩的關鍵！
2.豆腐一定要切好後靜置一會，倒掉水份，不然會不易成型
3.蒸時一定要蓋保鮮膜或者扣上蓋子，防止水蒸氣滴入
4.蛋羹要用中火蒸，切記不要用大火
5.味道真的極其鮮美，強烈推薦給大家！
6.有任何疑問和建議歡迎留言，我會盡快回復的~