經典廣式月餅（蔓越莓口味）

中秋節眼看就要到了，你還在買那種半年都放不壞的防腐劑版月餅嗎？自己動手做吧！簡單又美味，健康又精緻，親手做上一盒，實乃居家旅行、走親訪友必備啊。

用料  

經典廣式月餅（蔓越莓口味）的做法  

1. 轉換糖漿中加入梘水攪拌均勻再加入液態酥油攪拌順滑。

2. 將奶粉和麪粉篩如攪拌均勻的酥油中。攪拌至光滑後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時，讓面鬆弛一下。

3. 利用冷藏麪糰的時間，分餡料，我這裏用的是紫薯和蔓越莓兩種餡料，我做的是50g的月餅，需要每個餡料團為35g左右（面和餡的比例是3比7），團成圓團就可以了。

4. 1小時後，取出麪糰，將麪糰分成12個15g左右的小份。

5. 將麪糰捏扁，要內薄外厚的，這樣才能包的均勻。

6. 將餡料團放在皮上，用手慢慢均勻的向上方推開。

7. 輕輕將包好的月餅揉一下，撒上一些乾的麪粉。

8. 在模具中也撒一些乾麪粉，將團好的月餅放入模具中。

9. 放在案板上，輕壓模具手柄，按住保持幾秒鐘，將成形的月餅推出來。

10. 烤盤上放錫紙，成形的月餅擺放好，就可以進烤箱了。

11. 200度烤5分鐘左右，月餅稍有變色後取出。

12. 均勻的刷上一層蛋黃液。

13. 再次放入烤箱，170度左右的温度再烤15分鐘左右，烤時注意觀察哦。

14. 噔噔噔噔~~美味月餅出爐嘍。

小貼士

1.刷完蛋液注意觀察下顏色，根據情況延長或者縮短時間。
2.我怕浪費直接把全蛋液刷上了，結果效果果然不如蛋黃液，樣子不是很理想，還是用蛋黃液比較好啊。
3.包的時候要認真點，慢慢向上推，這樣才能包的均勻哦。