經典蔓越莓餅乾

這是一款好吃又容易上手的餅乾，只需要把原材料混合均勻即可。酸酸甜甜的蔓越莓，還有黃油的奶香味，融合起來，非常完美，怪不得如此經典。這次做成心型，也是蠻特別的。

用料  

經典蔓越莓餅乾的做法  

1. 蔓越莓幹切碎。

2. 黃油軟化到用手指能輕易按出一個洞的狀態。

3. 軟化好的黃油加入糖粉，用手動打蛋器快速攪打均勻。

4. 加入全蛋液，一樣快速攪勻。

5. 篩入低筋麪粉，用刮刀拌勻，也可以用手拌勻。

6. .加入蔓越莓幹，拌勻。

7. 做好的麪糰用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏10分鐘。

8. 取出麪糰，用擀麪杖擀成厚約0.6釐米的長方形面片。

9. 藉助學廚餅乾模印出心型。

10. 用小吸管在心型餅乾上戳出一個洞，再一一擺放到學廚烤盤中。

11. 送入預熱好的烤箱，上下火165℃，20分鐘。

12. 烤好的餅乾取出放在晾網上晾涼之後就可以吃了。

小貼士

1.冬天軟化黃油小技巧：黃油切片之後放入烤箱，開啟發酵檔，38℃，20分鐘。
2.蔓越莓幹需要切碎，不然塑形的時候餅乾模很難切斷它。
3.烘烤的時間和温度需要按照自己烤箱的脾性進行調節。
4.餅乾剛烤好比較軟，晾涼之後就脆了。如果晾涼之後還是發軟，説明烘烤不足。
5.麪糰只要拌勻到看不見乾粉就可以，不要揉過頭。