🔥零失敗經典廣式月餅，一次搞定三種口味

🥮一年一度的中秋節快到了，怎麼能少的了月餅呢⁉️
‼️大多數人對月餅可以説是又愛又怕，因為它的高熱量勸退了不少愛美和養生的朋友們。
✅不想去外面買，那麼在家做低油低糖的廣式月餅吧‼️
🌟告別月餅“大象腿”、不開裂、不縮腰、不鼓包；月餅再也不翻車

用料  

🔥零失敗經典廣式月餅，一次搞定三種口味的做法  

1. 1、轉化糖漿、鹼水和油倒入廚師機，攪打3分鐘左右

2. 攪打至充分乳化

3. 2、倒入提前過篩好的麪粉，用一字打蛋頭攪打均勻

4. 3、將和好的麪糰蓋上保鮮膜放冷藏至少3小時

5. 3個鹹蛋黃蒸熟，放入保鮮袋壓成泥

6. 將砂糖、黃油、椰漿和淡奶油放鍋中，隔水加熱至融化

7. 融化後加入全部粉類，攪勻

8. 兩個雞蛋打散

9. 將麪糊、鹹蛋黃泥和兩個雞蛋全部倒入攪拌機，充分攪打均勻

10. 將全部液體倒入不粘鍋，小火炒制抱團即可

11. 蓋上保鮮膜放涼備用

12. 將鹹蛋黃放入烤盤，撒上白酒180度5分鐘左右，放涼備用

13. 模具63克的量
    2、皮：餡=4:6（新手）；皮：餡=3:7（老手）

14. 200度烤5分鐘定型，取出刷蛋黃液（配方：一個蛋黃➕2克水➕一滴鹼水）

15. 再175度烤15分鐘左右
    
    （ps：温度和時間只作為參考，不同烤箱脾氣不同）

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