經典配方‼️廣式月餅🥮一次成功

中秋節越來越近了！我家小屁孩想吃月餅🥮啦😘😘
可可趁今天有空馬上造起來！
喜歡廣式月餅的寶寶們一起動起來吧！

用料  

經典配方‼️廣式月餅🥮一次成功的做法  

1. 餅皮做法：糖漿➕花生油➕梘水攪拌均勻、再倒入麪粉用刮刀拌勻、然後帶上一次性手套揉至無干粉、裝入保鮮袋或用保鮮膜包裹住室温鬆馳兩個鍾！
   我用3：7比例、餡是88克一個、餅皮37克一個、如果加蛋黃、餡➕蛋黃也是稱88克一個．稱好搓圓用保鮮膜蓋好．

2. 
   新鮮鹹蛋磕出蛋黃、倒入適量的植物油、噴白酒祛腥、放入烤箱150度、5分鐘蛋黃微微出油即可、
   我用3：7比例、餡是88克一個、餅皮37克一個、如果加蛋黃、餡➕蛋黃也是稱88克一個．稱好搓圓用保鮮膜蓋好．
   一個餅皮包一個餡、餅皮搓圓壓扁攤開包住一個餡、一點一點把餅皮慢慢向虎口推封口、包好、全部包好後、烤箱200度預熱．
   把包好的餅坯搓成圓拄形放入準備好的麪粉滾一圈、輕拍祛掉多餘的粉末、（也可以月餅模具撒一些粉、再輕輕晃動把多餘粉倒出來）

3. 壓出來直接放到鋪有油紙的烤盤中
   全部壓好放入烤箱中層200度、7分鐘定型、取出來刷一層薄薄的蛋黃液、 再入烤箱200度烤10分鐘左右即可出爐、

4. 金黃金黃的

5. 鹹火腿伍仁餡

6. 蛋黃豆沙餡

小貼士

一定要全程常手套、剛出爐月餅比較硬、室温放涼、密封保存第二、三天回油、餅皮漸漸變得柔軟油潤、最好吃．