用料
| 老乾媽香辣醬 | |
| 年糕 | |
| 胡蘿蔔 | |
| 青瓜 | |
| 生抽 | |
| 鹽 | |
| 米醋 | |
| 辣椒油 | |
| 芝麻油 | |
| 小香葱 |
香煎年糕串的做法
年糕切成約1釐米厚的塊,胡蘿蔔與青瓜洗淨切成粗條;將適量的老乾媽香辣醬、生抽、鹽、米醋、辣椒油、幾滴芝麻油放入小碗中，拌勻成調味汁待用；小香葱切成末
鍋中放入適量的水,燒開後下入年糕,煮至年糕變軟無硬心後撈出
胡蘿蔔也放入沸水中焯燙兩三分鐘後撈出
如圖所示將年糕、胡蘿蔔、青瓜用竹籤串起來
平底鍋內放油,放入串好的年糕串,小火將年糕煎至兩面發黃
用小刷子醮上調味汁均勻地刷在年糕串上,再撒上香葱末略煎一會兒即可
小貼士
1.建議胡蘿蔔條不要切得太小,焯燙的時候不要太久,以免在串成串的時候容易斷掉;
2.煎的時候火不可太大,以免燒焦.
