一次搞定五種口味餅乾（小美版）

第一次寫菜譜，記錄一下小美配方

一鍋到底完成5種口味

此方的餅乾做給小朋友吃的，糖量不算多，根據自己口味可適量增加糖粉量

用料  

一次搞定五種口味餅乾（小美版）的做法  

1. 黃油（未軟化）切塊放入主鍋

2. 速度6，約十幾秒切碎

3. 加入一小撮鹽，糖粉，雞蛋（我的雞蛋特別小，放了兩個），速度3，兩三秒稍微攪拌一下
   
   注：如果黃油已軟化，可忽略第一步第二步，直接從第三步開始操作。

4. 把鍋壁上的黃油糊刮下去，插入蝴蝶棒，設置時間2分鐘，温度37度，速度4。
   
   注：温度根據各自需要，不需要一直開温度。只要黃油能夠打發就不一定需要温度。

5. 打發成奶油狀，2分鐘中途可暫停把鍋壁上的黃油刮下去。

6. 篩入低筋麪粉

7. 時間2分鐘，揉麪模式。
   揉好之後把麪糊全部倒出來，平均分成5份。
   取其中一份，原味口味完成。
   
   注：如果怕麪粉飛濺，可先開速度3攪拌幾秒再開揉麪模式，中途暫停把鍋壁上的粉刮下去。

8. 把蔓越莓（含抹茶蔓越莓中的蔓越莓）放入主鍋，速度6-8，時間6秒左右切碎。取出一半蔓越莓備用。

9. 加入一份原味麪糰，揉麪模式30秒。取出麪糰。
   
   蔓越莓口味完成。

10. 加入橙皮丁、巴旦木，速度6-8，時間6秒左右切碎（巴旦木有點碎，介意的話可以先切碎橙皮丁，再加巴旦木兩三秒即可）
    
    加入一份原味麪糰，揉麪模式30秒，取出麪糰。（此處忘記拍麪糰圖）

11. 加入抹茶粉和切好的蔓越莓，一份原味麪糰，揉麪模式一分鐘，取出麪糰。

12. 加入可可粉和杏仁片，一份原味麪糰，揉麪模式一分鐘，取出麪糰。

13. 五種麪糰整形，冷凍一小時左右

14. 170度預熱，拿出冷凍的麪糰切成4-5mm片，放入烤箱，20分鐘左右。根據自家烤箱烤到自己喜歡的程度即可。

小貼士

其他風味按照此方法，每次清空主鍋，顏色由淺入深依次操作，基本不會竄味。