炸蝦天婦羅蕎麥麪，跨年必備【衞宮家的飯】

一月fate系列居然出了一個美食番。。。😂😂saber的吃貨屬性全開😝😝😝

用料  

炸蝦天婦羅蕎麥麪，跨年必備【衞宮家的飯】的做法  

1. 先做醬油調料

2. 味醂煮沸

3. 改小火，加入粗砂糖融化。

4. 繼續加入醬油

5. 注意小火加熱，不要燒焦

6. 表面出現浮沫後關火。撈走浮沫

7. 等到鍋邊的醬油冒出小泡泡

8. 自然冷卻後料汁就做好了。

9. 昆布提前泡發。放入鍋中煮

10. 快要煮沸的時候撈出昆布。

11. 調小火，放入鰹魚乾慢煮30分鐘。

12. 把湯頭過濾一下，湯汁完成。

13. 大葱切碎

14. 油菜煮好，切碎。

15. 魚糕切薄片

16. 切切切，菜碼ok。

17. 炸蝦天婦羅

18. 蝦去殼。

19. 去掉蝦線。

20. 蝦尾的尖端切開去除水分。

21. 用鹽，太白粉和酒揉搓蝦仁。

22. 廚房紙吸走蝦表面的水分。

23. 準備天婦羅面衣。雞蛋+冷水充分混合，篩入低筋麪粉混合均勻。蝦仁放入麪糊打滾~

24. 鍋裏燒油，温度達到170-180度的時候開始炸。

25. 炸~滋滋~

26. 撈出控油。

27. 把之前做好的湯汁和醬油調料混合，嚐嚐味道。

28. 蕎麥麪煮到偏硬的程度。

29. 過冷水沖洗。

30. 麪條放在熱水裏加温。

31. 面撈出，倒入調好味道的湯料汁。

32. 炸蝦天婦羅，油菜，魚糕，葱花，依次碼好。

33. 這時候已經餓了。。。

34. 最後加上柚子皮er~

35. 跨年的一碗麪，來來開吃吧筒子們，新年快樂！！！！！