兩款補腎小食一次搞定：桑椹蜜餞幹、桑椹果酒

週末去農場打理菜苗，
陰差陽錯採摘了一袋子桑椹，
鮮口吃
沒有很驚豔，
而且
特別擔心蹭到衣服上…

本來想着熬果醬，
又覺得有點費精力，

於是在熬到一半的時候，
把果肉撈出來，
進烤箱烘成果乾
QQ彈彈，酸酸甜甜意外驚豔，

剩下的果汁
接着熬了一小會兒，
1比1兑白朗姆酒
密封發酵，
於是有了一小罐兒桑椹酒～

用料  

兩款補腎小食一次搞定：桑椹蜜餞幹、桑椹果酒的做法  

1. 採摘的桑椹泡鹽水清洗乾淨，去蒂，晾乾水分

2. 不粘小鍋，桑椹和黃冰糖混合均勻，小火熬製

3. 很快就會出汁兒，熬個十五分鐘樣子

4. 看到果肉開始乾癟，但還是顆粒感的時候，把果肉稍微瀝乾果汁撈出來

5. 平鋪到墊了硅膠墊的烤盤上，上下火130度烘烤50分鐘左右（根據果肉量自行增減時間），就得到Q彈酸甜的桑椹蜜餞果乾，有點楊梅乾的味道，很好吃

6. 剩下的果汁再熬三五分鐘收一收汁，有一點點粘稠感，關火晾涼，大概得到200g左右的桑椹醬汁

7. 倒入消毒晾乾的容器，與等量的白朗姆酒（或其他基酒）混合均勻，密封陳置20天以上

小貼士

沒有熟透的桑椹更適合加工。