桑椹:只有這個季度可以吃到新鮮的桑椹,買起。
基酒:泡果酒,通常是15-40度的清香型酒。一般不太建議50度以上的酒泡水果灑,會破壞水果清香。不過,都是一般情況,主要還是根據自己的酒量選擇,高度數的保存的時間會更久一些。泡好的果酒度數一般會在原基酒的基礎上降15度。
我用了九江雙蒸(29.5度)
糖:一般使用冰糖,尤其是黃冰糖,口感和色澤都會更好。
用料
桑葚 | 400克 |
黃冰糖 | 200克 |
枸杞幹 | 20克 |
九江雙蒸29.5度 | 800克 |
密封瓶 | 1500ML密封瓶一個 |
《桑椹酒》的做法
新鮮桑椹輕輕沖洗,晾乾;
裝入已洗好殺好毒並晾乾的密封瓶;
加入枸杞幹,鋪上黃糖;
加酒就可以了。泡2個月以上。