滿滿説讓我開個早點鋪 給他做就夠累的了 是不是親兒子 香酥手抓餅

新鮮出爐的手抓餅，千層百疊，內層白嫩柔軟，外層黃金酥脆，用手一抓，面絲千連，口感比批量生產的要好的多。

無論是搭配雞蛋，培根還是蔬菜之類的配菜，還是直接吃，都是一道美味，還可以多做一點，在冰箱裏保存起來，這樣早上做早餐就省事多了。

用料  

滿滿説讓我開個早點鋪 給他做就夠累的了 是不是親兒子 香酥手抓餅的做法  

1. 準備一個容器，放入麪粉和食鹽

2. 慢慢的加入開水，邊加邊攪拌，先攪拌成面絮狀

3. 再上手，揉成光滑的麪糰，醒發10分鐘

4. 醒好的麪糰，搓成長條，均勻的分成8個小麪糰

5. 在麪糰表面刷一層食用油

6. 準備一個容器，在容器內壁也刷上一層油，把麪糰放進去，蓋上保鮮膜，鬆弛一個小時

7. 趁這個時間，把油酥做好，把一小碗油燒熱

8. 倒入3勺麪粉中，攪拌成糊狀備用

9. 把醒好的麪糰擀成薄餅

10. 抹上一層油酥

11. 從一邊開始疊，疊成條狀（像摺扇一樣的疊，不要用卷的方法）

12. 用筷子壓一下

13. 從一頭捲到另一頭，捲成一團

14. 醒10分鐘後，壓扁，擀成圓餅

15. 鍋裏倒一點點油，兩面煎熟就可以出鍋了，層層分明，特別香

16. 做多的話，可以放到硅油紙上，放進冰箱冷凍保存，再吃的時候不用解凍，直接放到平底鍋烙熟就可以了

小貼士

1，這個方子做出來的手抓餅比較酥，如果想做的有韌性一點，就在和麪的時候先加一半開水攪拌，再加一半涼水。

2，食用油選擇哪種都可以，黃油，豬油做出來的口感會更酥一些，其他植物油做出來的口感也不差。

3，由於沒有防腐劑之類的東西，沒吃完的手抓餅雖然冷凍保存了，但還是建議儘快吃完，不要像買的半成品那樣放很長時間。