蛋烘糕本是成都走街串巷、現烘現賣、挑擔銷售、名副其實的名小吃，已有百年以上的歷史了。許多名小吃店都有製作，但仍有許多小販，挑擔銷售。此點香噴噴、金燦燦，綿軟滋潤，營養豐富，老少打尖最宜。
用料
| 麪粉 | 70克 |
| 水 | 70克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 酵母 | 1克 |
| 鹽 | 1克 |
| 紅糖 | 10克 |
| 小蘇打 | 1克 |
| 白糖 | 5克 |
成都名小吃蛋烘糕的做法
將麪粉放入盆中，加入蛋液，白糖和紅糖化的水，一起用攪拌機攪拌成糊狀，加入適量酵母和蘇打攪拌靜置
![成都名小吃蛋烘糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "成都名小吃蛋烘糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
炙鍋，將平底鍋放到電池爐上加熱100度，刷油，將調好的麪糊舀入鍋中，用蓋蓋上烘烤
![成都名小吃蛋烘糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "成都名小吃蛋烘糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
待蛋烘糕中心烤乾後加入餡料，用夾子將鍋中的糕的一邊提起，將糕夾折成半圓形，將兩邊烘烤至金黃色即可
![成都名小吃蛋烘糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "成都名小吃蛋烘糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
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