自制成都名小吃---蛋烘糕。記憶中最好吃的三家蛋烘糕：1.小學時候校門口的那個夫妻攤，那時候最愛的口味是奶油；2.我和老劉住在戰旗小區的時候，小區門口的小攤，最愛的是夾豇豆肉末；3.温江二中門口號稱“温江最有名蛋烘糕”攤位，最愛的夾餡是涼拌雞片和涼拌牛肉
用料
| 雞蛋 | 2個 |
| 清水 | 140g |
| 麪粉 | 140g |
| 紅糖 | 14g |
| 酵母 | 2g |
| 鹽 | 2g |
| 砂糖 | 18g |
| 夾餡1 | 午餐肉粒 |
| 夾餡2 | 果醬 |
成都名小吃--蛋烘糕的做法
將清水和紅糖加熱煮沸冷卻
![成都名小吃--蛋烘糕的做法步驟圖 第2張]( "成都名小吃--蛋烘糕的做法步驟圖 第2張")
將雞蛋打散加入麪粉和砂糖和所有材料，再將冷卻的紅糖水倒入攪勻。攪勻後的麪糊冷卻後放冰箱冷藏一夜發酵。
![成都名小吃--蛋烘糕的做法步驟圖 第3張]( "成都名小吃--蛋烘糕的做法步驟圖 第3張")
小火攤餅！要是有小銅鍋更好。可以不要油
![成都名小吃--蛋烘糕的做法步驟圖 第4張]( "成都名小吃--蛋烘糕的做法步驟圖 第4張")
待餅7分熟，加入餡料
![成都名小吃--蛋烘糕的做法步驟圖 第5張]( "成都名小吃--蛋烘糕的做法步驟圖 第5張")
擺盤
![成都名小吃--蛋烘糕的做法步驟圖 第6張]( "成都名小吃--蛋烘糕的做法步驟圖 第6張")
![[信美烘焙]蛋烘糕--自制成都百年名小吃做法 步驟 圖解](https://i2.liaoliwu.com/6c45c3013241df0c5b85be/2c1a/2d4d/2c1a9b036255815d0ddbbd7ad6276b08614501ce66c3b994c7c70ce69cfa104036860e81b9d76f02-s.jpg "[信美烘焙]蛋烘糕--自制成都百年名小吃做法 步驟 圖解")
