淺嘗卡通湯圓（9粒）

準確地説，這應該算一道試吃譜。配方到處都有，做的過程一點兒也不解壓，吃起來味道，嗯……記錄一下，給自己也提個醒，下次再做卡通系列也不知道是什麼時候

用料  

淺嘗卡通湯圓（9粒）的做法  

1. 備湯圓皮所用材料，紅色我直接用了色素，量不多，吃點也沒關係。買的馬鈴薯澱粉快遞送丟了，我就直接換成了玉米澱粉

2. 糯米粉，玉米澱粉混合

3. 加入開水揉成光滑的麪糰

4. 加入室温軟化的黃油

5. 掌根用力反覆揉搓

6. 我的開水應該是温度不夠85度，只能到揉這個程度了。不夠拉絲，但是後面做起來也沒有開裂。麪糰分成4份：185g/10g/5g/3g各一份，分別調色。

7. 185g白麪團加10g南瓜粉揉勻

8. 5g白麪團加適量墨魚汁揉勻，3g白麪團加一滴色素揉勻

9. 黃麪糰

10. 黑麪團

11. 黃色麪糰分成九個（20g/個）搓圓備用。所有面團蓋全程注意保濕，蓋保鮮膜或者放進食品盒中。

12. 餡料

13. 50g熟黑芝麻➕20g熟花生➕30g糖，量少，我直接用果汁機打碎的，中途自己停下來整理掛壁上的芝麻

14. 還是很均勻的

15. 加軟化的黃油、牛奶抓勻

16. 戴手套，搓成10g/個入冰箱冷凍。

17. 包餡

18. 用你靈巧的雙手來做鼻子眼睛耳朵鬍子等配件，用捏彩泥的心態，你絕對可以～我一直在噴水來保持麪糰整體的濕度，既不會開裂，也容易粘配件

19. 自己喜歡怎麼做就怎麼做吧

20. 做小虎爪最容易

21. 老虎的王字跟鬍子很讓我抓狂，手粗還抖，要藉助鑷子完成。做九個應該是我的耐心極限了

22. 我最後的心態……

23. 水開下鍋

24. 南瓜粉的上色效果還不錯，看湯色，用紅色素稍微有點褪色。

25. 粘的還是很結實的，這樣夾也不會掉

26. 成品還是挺好看的，每一個都好賞心悦目，製作過程中的煩躁早忘記了。小朋友最是喜歡～

27. 包的時候就有點漏餡，煮的時候居然沒漏

28. 色素上色真不錯

29. 一開始以為9個湯圓不夠三人吃，結果只能吃兩個😂皮吃起來不是那麼軟糯，相反地有點Q彈有嚼勁，不知道是不是因為沒用馬鈴薯澱粉的緣故。餡有些許顆粒感且偏幹，整體味道一般般。僅供參考～

小貼士

1. 和麪要用85度的開水。也可以涼水和麪，然後取一小部分煮熟後再跟剩餘麪糰一起揉勻
2. 麪糰要揉搓到柔軟可拉伸的狀態，這樣才能保證造型時不裂
3. 造型全程注意噴水補水
4. 我是正月十五頭天晚上做好了直接放食品盒裏密封冷藏第二天才煮的，完全沒幹沒裂