卡通湯圓（小兔子）

湯圓，是中國傳統小吃的代表之一，是由糯米粉做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。同時也是元宵節最具有特色的食物，歷史十分悠久。
最近卡通湯圓很是火熱，今天我做了兔子的造型，相對費時，我們吃不就是為了好看好吃好心情嗎，所以，大家動手一起來玩吧。
以下注意點請特別注意，個人分享小貼式，不知之處還請大家多提建議。
1.卡通湯圓的訣竅：輕輕捏、開水下、文火煮，千萬別大火，那樣容易掉件。
2.防止湯圓做的過程開裂，請做的時候務必蓋起來，防幹。
3.麪糰一半的粉一定要用開水進行燙麪，讓麪糰產生粘性。
4.面也要多揉，揉成有粘性可以拉長的狀態。

用料  

卡通湯圓（小兔子）的做法  

1. 我是用的這二個牌子的粉類，如果大家不是用此二種，請在水量上進行調整。一般糯米粉吸水量控制在70-80%左右。

2. 澄粉30克＋25克開水，用筷子初步混合即可，放旁邊待用。

3. 糯米粉(1)70克＋開水70克混合，放涼後用手初步揉麪團（這個真的很粘，我是用筷子混合，如果要用手，請務必戴上防粘手套）記住，務必，一定。

4. 糯米粉（2）70克＋30克冷水隨便混合一下即可。

5. 二個糯米麪團混合再加入第一步混合好的40克澄粉面團，揉成此狀態即可。

6. 然後加入豬油10克，揉成有延展性的麪糰。然後放一邊蓋保鮮膜待用。
   然後取15克左右的白色麪糰加入紅曲粉揉麪粉紅色的麪糰做耳朵用。

7. 餡可以包自己喜歡的，今天是皮20克，餡10克餡進行包制，2:1的比例。

8. 20克皮每個

9. 包入方法

10. 我今天的皮，做了10個，有多出一點點。

11. 小尾巴我沒稱，隨手取一點揉麪圓型粘上即可.

12. 耳朵沒有拍圖，下次後做的時候補拍補上。

13. 開水下鍋，小火慢煮，別不要大火，會掉件的。煮的好的成品，不掉件，露餡，漂亮立體。

14. 成品