湯圓～卡通湯圓解密

湯圓象徵閤家團圓更美好，吃湯圓意味新的一年閤家幸福、團團圓圓，是正月十五元宵節必備美食。
       記得小時候，大年初一的早餐一定是湯圓。琳達還躺在被窩裏，媽媽就來詢問，要吃幾個湯圓？現在回想起來，還是滿滿的幸福。
       如今琳達已經是2個孩子的母親，在這特別的節日裏，既然不能外出，就和孩子們一起做湯圓吧，既增加了親子感情，培養了孩子的動手能力，也不給祖國添亂。

       湯圓餡10克，湯圓皮20克，成品23個湯圓。五官裝飾另計。

記得交作業哈，琳達會一對一點評的，元宵節快樂(✪▽✪)

用料  

湯圓～卡通湯圓解密的做法  

1. 黑芝麻120克，白糖40克，紅糖（切碎片）40克，破壁機研磨杯，30秒研磨。

2. 黑芝麻粉加入80克豬油中，刮刀拌勻。
   碎碎念：不要上手哈，手有温度，豬油會融化。
   分成10克一個，冷藏後搓圓，急用可冷凍。
   

3. 黑芝麻湯圓餡分成10克一個，揉圓備用。
   

4. 基礎麪糰原料及品牌，
   南瓜粉與竹炭粉沒有拍圖，分裝在玻璃瓶中。
   色彩對比粉類
   黃色：南瓜粉
   紅色：紅曲粉
   粉色：紅曲粉少量
   黑色：竹炭粉
   棕色：可可粉
   金屬色：少量竹炭粉

5. 主要使用工具
   1.刮板，切各種小麪糰，牙籤也能切，不要太糾結哈
   2.翻糖擀麪杖：防粘，也可以用覆蓋保鮮膜解決麪糰粘擀麪杖的問題
   3.圓形模具 花嘴：刻圓形，瓶蓋或者搓圓球按扁也行，自己舉一反三最重要，咱不糾結哈
   4.小鑷子：夾眼睛👀 鬍鬚細小物件，也可以用牙籤沾水來完成
   5.翻糖小工具：整理不規則邊緣，也可以用我們靈巧的雙手。
   琳達也是隨便找到工具，你可能找的比琳達的工具更實用，歡迎分享。

6. 澄面50克+150克糯米粉A，過篩混合均勻，倒入95度以上開水190克燙麪，揉成團，加入植物油保濕。

7. 加入140克糯米粉B進燙麪團中，再加入50克常温水，揉勻。放進保鮮袋排空空氣備用。

8. 麪糰揉勻後狀態

9. 揉好的麪糰，取70克白色，加少量紅曲粉揉勻，變成粉紅色

10. 取一小塊揉勻的粉色麪糰，加少量紅曲粉揉勻，變成紅色

11. 第二次製作時，揉的彩色麪糰，粉紅色與紅色是中間那2塊麪糰。
    看看比例關係，淺色麪糰大，深色麪糰小。
    
    加上果蔬粉，揉成不同的顏色
    果蔬粉少量多次原則哈，量太少基本都是不到1克，適量這個詞最適用。
    
    碎碎念：儘量多的留白色麪糰，千萬不要一次性都調成五彩色。

12.        從左到右，10克湯圓餡、20克湯圓皮、30克湯圓成品。所有卡通湯圓的餡皮比例都是相同的，五官裝飾面團另計
           包湯圓的方法：兩手拇指輕輕按壓湯圓皮按成小碗形狀，餡料放在小碗中，左手按住餡料，捏緊收口，雙手沾上薄薄一層乾粉，揉在湯圓皮上防粘。

13. 包湯圓，麪糰有點幹，不好收口怎麼辦
    筆刷粘沾少量清水，刷在接口處，滾圓即可，完美無瑕的一個湯圓誕生了

14. 熊貓1

15. 熊貓2

16. 熊貓湯圓，耳朵 眼睛 鼻子都是黑色竹炭粉面團。

17. 熊貓耳朵：取竹炭粉面團，一小塊，分成2塊同樣大小的，雙手的拇指與食指同時搓小麪糰成圓球，
    碎碎念：同時搓才能感覺大小是否一致
    搓好後，放在保鮮膜上，觀察大小是否一致，可微調
    
    熊貓眼睛：取竹炭粉面團，一小塊，分成2個同樣大小的圓球，先拿其中一塊放入左手手心，右手食指輕輕按住左手手心的麪糰，搓成水滴形，搓好後放在保鮮膜上；同樣方法做另一隻眼睛。
    碎碎念：放在保鮮膜上，觀察2隻眼睛大小是否一致，可微調
    
    熊貓鼻子：搓一小塊橢圓形黑色麪糰
    
    

18. 熊貓五官放在保鮮膜的中間，也就是五官的下面墊有保險膜，上面蓋有保鮮膜。
    用食指按壓五官到需要大小與形狀。可微調

19. 湯圓麪糰用牙籤定位五官位置，刷上清水，拿着保鮮膜對準位置，將五官一個一個的蓋在湯圓上，手指輕輕按壓服帖。
    在銜接處，可再刷清水粘的更緊。
    碎碎念：刷清水不宜過多，過多湯糰會變形，能粘住五官即可。

20. 做好的湯糰要放進密封盒，以免風乾開裂。
    同樣方法，同種動物，可做出不同款式，隨意發揮哈

21. 近距離再看看，Q萌嗎？

22. 奧特曼湯圓
    1.先做一個金屬灰湯圓，金屬灰：白色麪糰加少量竹炭粉，揉勻。
    2.奧特曼眼睛👀：搓2個黃色的橄欖形，按扁，沾水貼在定位點上
    3.取一粒米大小一塊金屬灰麪糰，搓成一條細線，牙籤沾清水貼在奧特曼的鼻樑上
    4.取3粒米大小麪糰，做奧特曼耳朵，耳朵有一點長方形倒小圓角，與臉的連接處，適當厚一點，比較好貼，貼的也比較緊密。
    

23. 補充一個，奧特曼眼睛的小視頻
    1.取2個同樣大小黃色麪糰，雙手一起搓圓
    2.放在墊子上觀察大小是否一致
    3.麪糰放在手心，搓成水滴形
    4.隔着保鮮膜按扁
    5.定位五官位置，刷清水
    6.拿上隔着保鮮膜上的動物五官，直接貼上面團。
    仔細看看這個小視頻。至少看五遍，就能理解，這個流程。
    

24. 方法都差不多，多多練習吧

25. 成品

26. 集體照

27. 鍋中水沸騰後，蒸湯圓2分鐘。
    不能超過3分鐘，否則你想哭(┯_┯)，時間長了湯圓會塌。
    碎碎念：湯圓要墊油紙，而且是品質好點的，防粘的油紙。

28. 蒸2分鐘後，Q萌吧！

29. 剛蒸好的湯圓，表皮很粘。琳達接住叉子取了下來，一個一個拍照留念。

30. 夏天寶貝屬雞,琳達做了幾隻小雞湯圓。翅膀做的靠前，蠢萌蠢萌的，像極了夏天同學的樣子。

31. 另一款小雞，標準造型

32. 柴犬狗狗🐶

33. 我是奧特曼
    閃亮光線。
    夏天最近特別喜歡奧特曼，幾張卡片都能玩一天。

34. 布朗熊，不愛説話且無表情的熊，在琳達的手中都是嘴角上仰。

35. 粉紅小豬，我喜歡看小豬佩奇

36. 鼠年哪能沒有老鼠呢？

37. 琳達不説，擔心你們亂猜
    螃蟹就是這個小Q萌

38. 奧特曼熟啦！

39. 水燒開後，放入湯圓，大火燒開，中小火煮熟，浮起來後，約1分鐘即可盛出

40. 雪未至，春已來
    疫情下，自娛樂
    元宵節快樂！
    

41. 元宵節快樂！

42. 元宵節快樂！鼠年大吉，心想事成ヾ ^_^♪

43. 小青蛙

44. 蒸2分鐘後，晶瑩剔透，生動起來

45. 這碗給你

46. 吃一口，好吃(｢･ω･)｢嘿
    交作業，
    交作業
    交作業
    琳達會一對一點評
    我們一起玩轉下廚房，歐耶！

47. 如果需要保存
    冷凍保存
    湯圓表面噴一層薄薄的水霧
    用塑料餃子盒密封保存
    
    

小貼士

又加了好多步驟，琳達盡力了
還有不懂加琳達微信
琳達主頁介紹裏有微信