小飛象好運鼠卡通湯圓

2020年，特殊的日子
宅在家裏揉饅頭揉湯圓

㊗️平平安安
🍀好運連連

湯圓皮_title_a

用料  

小飛象好運鼠卡通湯圓的做法  

1. 糯米粉，木薯粉，細砂糖攪拌均勻

2. 牛奶加熱至冒小泡泡，（温度80度，重量85g）。趁熱加入粉裏攪拌成絮狀。（材料品牌不同吸水性會有差異，含水量靈活運用哦！😊）用水的含水量不同（75g）

3. 加入椰子油（偷懶椰子油沒有軟化😄，整塊揉進麪糰裏！將絮組成團。

4. 揉麪用掌根，揉至光滑。

5. 揉好的麪糰延展性很好哦！

6. 揉好的麪糰光滑，不粘手。

7. 製作湯圓基礎手法，滾圓。

8. 取白色糯米糰10g，滾圓。包餡5g

9. 鼻子，取白色糯米糰。很少，稱不出克數。大概綠豆大小。

10. 鼻子貼在中心位置，鼻頭再取黑色，芝麻粒大小，貼在鼻子上。（黑色麪糰用竹炭粉調色）

11. 眼睛，取黑色，大小可以用翻糖工具小球形做對比，沒有可以參考綠豆大小，一分為二，滾圓。

12. 貼好的眼睛如圖所示。

13. 嘴巴取紅色滾圓，（大小跟鼻頭差不多）（紅色用紅曲粉調色）

14. 嘴巴貼在鼻子下面，用翻糖工具壓出舌頭，沒有可以用牙籤。

15. 耳朵，取白色2g，對半切，滾圓。

16. 耳朵，取紅色1g，對半切，滾圓，疊在白色上壓扁，用球形工具壓出耳朵形狀，沒有工具可以忽略。

17. 將耳朵貼在腦袋頂部

18. 帽子，取紅色1g，滾圓，用刮板壓出紋路，取黃色揉線條做帽檐。做好之後貼合在腦袋頂部。（黃色南瓜粉調色）

19. 小象。取藍色10g，滾圓。鼻子0.5g，揉長條。貼在臉部中間。眼睛取黑色，芝麻大小。貼在鼻子兩側。（藍色蝶豆花粉調色）

20. 耳朵取藍色2g，取紅色1g，對切，滾圓，將紅色貼在藍色上，按扁。

21. 將耳朵貼在腦袋兩側，調整好形狀。

22. 帽子，取黃色1g，揉水滴形，白色搓線條做帽檐。再揉個白色小球做裝飾。

23. 身體8g，手0.5g/個，腳1g/個。揉個小愛心❤️送給大家😊

24. 奶香奶香的小可愛們

25. 煮好後的樣子，是不是更萌了！

26. 忍不住了，要開吃了哦😊

小貼士

1⃣️主材料吸水性不一樣，含水量靈活運用哦😊
2⃣️製作過程注意糯米糰保濕，貼合配件一定要刷點水，濕潤就好，不要刷多，貼的時候按壓一下邊緣，貼牢固，煮不易掉！
3⃣️常用比例：湯圓皮8g，餡5g。湯圓比例想吃皮厚點兒，想吃餡多皮薄，根據個人喜好調整哈😊