鷹嘴豆如何去皮（不費力無添加得到完整豆子）

買來的生鷹嘴豆外層包裹着厚厚的皮，不管怎麼煮豆子都很難軟糯，又不想因此放棄而去買鷹嘴豆罐頭，覺得不夠健康。直到偶然發現了這個去皮方法，感覺超方便！

用料  

鷹嘴豆如何去皮（不費力無添加得到完整豆子）的做法  

1. 買來的鷹嘴豆特別硬，要提前泡發半天左右

2. 起鍋，大火豆子加水煮沸後轉小火煮二十分鐘左右（按照自己喜歡可以多煮會兒），關火，取出放在通風處控水晾乾。

3. 我晾了有半天，豆子表面看起來變白變幹以後，重新加水泡一泡，大概一刻鐘以後豆子變軟（時間大家可以自己把握），用手輕輕一捏一擠，皮就整個掉啦，熟練以後剝皮特別快速

4. 豆子都很完整哦！接下來做什麼料理都會很容易變得軟糯，我做了鷹嘴豆泥、烤鷹嘴豆、燉鷹嘴豆、烤鷹嘴豆曲奇，都很棒

小貼士

上班族沒時間的話，可以前一晚預約煮豆子，早上起來晾乾，晚上回來加水泡一泡就能去皮啦！很省時間。
原理大概是因為晾乾的豆子縮水，在泡水以後豆皮很快膨脹變軟，豆肉卻還是比較硬，所以皮肉間有了空隙，手輕輕一擠就能去皮。