去皮去核的細膩無添加棗泥

用這個棗泥做棗糕或棗泥磅蛋糕，特別好吃！

用料  

去皮去核的細膩無添加棗泥的做法  

1. 家裏正好有新疆大棗，就拿來用了，因為棗皮全是土，用刷子刷洗乾淨，放進鍋裏。

2. 倒入半鍋水

3. 在棗上倒扣一盤子，將棗悉數壓在水裏。鍋蓋不要蓋嚴，留個縫，開中火熬到水開後轉小火30分鐘左右關火。這個時間不是絕對的，煮熟煮透即可。煮棗的水不要倒掉，一會還會用上。

4. 400克生棗，煮完變成720克。

5. 戴上一次性手套，輕鬆將棗皮去掉。

6. 剝下來的棗皮，每次到這個時候腦海裏都會浮現出一個畫面～這麼多棗皮都吃到肚子裏，會怎樣😄

7. 再將棗核輕鬆去掉。此時變成566克了。

8. 看看，看看，棗皮加棗核

9. 將去皮去核的棗肉放入破壁機，分次加入適量煮棗的水，水量以破壁機能帶動棗肉轉動為主，水千萬別多了，水多了，一會熬的時候費勁。破壁機攪打幾下就變成細膩的棗泥了。放入不粘鍋，中小火開始熬，熬的時候刮刀要不停攪拌，在棗泥水分還比較多的時候，容易迸濺，注意防燙。

10. 最終得到410克棗泥。無任何添加，可以用它來製作棗糕或棗泥磅蛋糕，特別好吃。

11. 開篇是破壁機輔助做的的棗泥，上圖開始試試摩飛絞肉機（用摩飛配套三個攪拌桶中的蔬菜桶操作）的輔助。也是分次適量加入煮棗的水，以攪拌刀能順利打動為準。

12. 這是攪拌後的，不是那麼細膩。

13. 炒制後的。只是沒有破壁機那麼細膩，其他無二😄。