如何煎出一條金黃燦燦的完整不掉皮的黃花魚

沒想到我在下廚房建立的第一個菜譜竟然是煎魚，哈哈。
因為今天做烤魚，煎出了一條非常漂亮的黃花魚。
於是想分享給像我之前一樣，每次煎魚都會搞的油花亂濺，經歷過魚也破相人也破相的慘痛過去的同胞們。
讓過去成為過去吧，讓我們行動起來，哈哈。

用料  

如何煎出一條金黃燦燦的完整不掉皮的黃花魚的做法  

1. 這個我就不加圖了，因為是臨時起意，沒有提前做好準備。
   1.魚洗淨，剪掉多餘的魚鰭，為了美觀可以留下魚尾部分。
   2.魚身兩側分別改刀，控幹水，魚肚子裏面也一定要控幹，可以使用廚房紙多次輔助吸水。
   3.炒鍋開火加熱，等到鍋熱起來之後用切開的姜把整個鍋擦一遍。
   4.熱鍋加食用油加薑片，等到油熱了薑片有一點要炸幹了的感覺。
   5.兩手分別拿着魚的頭部和尾部，輕輕將魚放入油鍋，如果水分真的完全控幹了，此時是不會濺油的，所以不用怕。
   6.魚身子大約炸個一分鐘，將油鍋向左傾斜，也就是熱油會浸到魚頭那一遍（注意不要炸到魚眼睛，會爆炸）炸一分鐘；再向右傾斜魚尾處炸一分鐘。鍋再回到平衡位置再炸一炸。（這套動作可以多重複幾次，控制好火候和油温，只要魚沒有糊味就OK，炸的越幹越成功！）
   7.注意千萬不要好奇去翻魚！！！害怕魚炸焦的話多用鼻子聞，不要用手去動它！！！
   8.最好有兩個鏟子互相輔助，輕輕將魚翻過來重複第6步。
   9.有的時候姜會粘在魚身上，先別去揪它！會連皮揪下來！
   ，做完以上幾步，把魚用兩個鏟子互相輔助夾到盤裏輕輕揪掉粘在魚身上的薑片就好啦。
   接下來隨便你做烤魚做紅燒魚都OK噠，謹記不要太頻繁的把魚翻來翻去！