如何曬出一條完美的魚乾

問：如何曬出一條完美的魚乾？
答：天時地利人和。

嘿嘿，開個玩笑。曬魚乾，不用那麼複雜滴。

首先，我們得有魚——吃不完的魚。

然後，我們得有大太陽和風——北風。

三者缺一不可哦！

用料  

如何曬出一條完美的魚乾的做法  

1. 傳説中吃不完的魚……

2. 殺魚：去鱗-去腮-開邊-去肚-去血絲，殺魚有點複雜，也需要點時間和耐心，挺直腰板，加油！

3. 清理好的新鮮的魚肉呈嫩粉色，血絲儘量刷乾淨。

4. 用廚房紙把魚身表面水分吸乾。

5. 用這樣的粗鹽，不要細鹽。

6. 把鹽均勻抹在魚身表面。

7. 撒上黑椒粒。

8. 用棉/麻繩或者粽子繩穿過魚頭並打結。

9. 趁着樓頂的大太陽和北風，把魚晾曬3-5天，記得下午需要收回自家陽台，上午再晾起。

10. 不同批次地，曬了好幾次。只要有太陽和北風，基本上都不會失敗。

小貼士

1.注意在整個過程中，手，砧板，刀，盤都儘量不要沾油，沾了油魚肉容易變質。

2.清理魚的步驟有點難，如果你是買的魚，儘量讓老闆幫忙殺好。

3.怕腥的朋友可以在加鹽的時候灑一點點啤酒/檸檬汁/橙汁（不建議高度白酒，味道重）。