小球壽司

用料  

小球壽司的做法  

1. 準備好扇貝，甜蝦，三文魚，魷魚等生魚片。生米淘好，夏天泡３０分鐘，冬天泡１小時後放入電飯鍋煮熟（我的電飯鍋有壽司米飯一檔，如果沒有，要比平時做米飯的水量少一些）。

2. 壽司醋的做法：０鹽、糖、白醋按１∶５∶１０的比例，和勻放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。

3. 按壽司米飯：壽司醋=５：１的比例，趁熱用木勺攪拌均勻。

4. 如圖，雙手略微沾水，將米飯握成一小團，抹上辣根，然後鋪上生魚。再用大點的保鮮膜包好擰緊，然後拎着保鮮膜上面的部分快速轉圈甩壽司－－－這樣壽司自然而然就被甩圓啦，不用捏的。

5. 圖

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7. 圖