口感營養雙豐富的金槍魚意麪沙拉

雖然我叫葱油雞（因為最愛雞肉），但我從來不做炒菜，絕大部分食材在我這裏可以通過生食/水煮/烤搞定的絕對不麻煩油鍋：）

沙拉！就是一道自由度非常高，又可以在一頓飯裏擔任各種角色的菜了。豐富的食材和靈活的搭配多樣的吃法，足以讓沙拉店寫三頁菜單讓你挑花了眼。

就像沙拉店都會有自己的special一樣，每個人也有自己的偏好，我最喜愛/拿手的搭配就是金槍魚雜蔬雞蛋沙拉，非常基礎也不出錯的搭配，為了飽腹我會再加上意麪。

前段時間因為疫情原因，我們為了減少出門去超市囤了很多金槍魚罐頭和冷凍雜蔬粒，以及一大罐低卡蛋黃醬！可以做沙拉，也可以做三明治，還可以用來蘸薯片/紅薯餅乾。

出於個人的喜愛和簡便實用性，我很想分享這道菜，但大家都可以自己選擇/替換自己想吃的食材，比如雞胸，培根，西蘭花，生菜，鷹嘴豆，烤豆腐，牛油果，烤紅薯.....把它變成一道自己的拿手菜！

PS：土豆泥也是我的愛之一，下次要單獨寫它:D

用料  

口感營養雙豐富的金槍魚意麪沙拉的做法  

1. 【準備】我是買的冷凍蔬菜（方便儲存），牛油果風味的低脂蛋黃醬，水浸金槍魚，會比油浸的更新鮮，這些可以做兩人吃飽的量！

2. 金槍魚開罐，過濾掉水份，放入碗中，用叉子叉散。

3. 【水煮+冷卻】燒水可以和前面的同步進行。雞蛋煮熟後放入冰水中冷卻，也更好剝殼，然後放到碗中用叉子叉碎。

4. 【水煮+冷卻】蔬菜粒和意麪同理

5. 【混合】全部濾水放到碗中後，加入適量的蛋黃醬，黑胡椒，和鹽，充分攪拌。可以邊放邊嘗邊調味。成品雖然沒有很好看，但味道值得大拇指喔

小貼士

1、金槍魚，蔬菜粒裏的水份儘量濾掉
2、雞蛋的熟度也是看個人，但我喜歡開水煮7-8分鐘的程度，不溏心但也沒變粉，然後跟蛋黃醬融合在一起會很香