零失敗健康簡易的沙拉醬（蛋黃醬）

沙拉醬是一種百搭的調味料，可以拌蔬菜水果，也可以夾麪包蛋糕，風味獨特！
        然而市面上沙拉醬一般做法都是生雞蛋加醋加油打發做成，而本人對生雞蛋有一種怯怯的心理無法接受，而且給孩子吃，還是要熟安心！
        所以經過數次實驗，調製出一個既安全，又美味，做法還非常簡單的沙拉醬做法！

用料  

零失敗健康簡易的沙拉醬（蛋黃醬）的做法  

1. 油+淡奶油+白砂糖，用蛋抽攪拌均勻，砂糖基本融化，這個是乳化狀態。

2. 加入檸檬汁攪拌，這時會突然間變得很濃稠！

3. 先加入一個雞蛋攪拌均勻後再加另一個攪拌均勻。

4. 加入玉米澱粉攪拌均勻！
   開中小火加熱，這步忘了拍照。一邊加熱一邊用蛋抽不斷快速攪拌（所以最好不要用不粘鍋），攪拌越快越細膩，也可以防止糊底，加熱到麪糊開始變得濃稠離火繼續攪拌一會會就大功告成啦！
   如果攪拌不夠快可能會不夠細膩起麪疙瘩，過篩兩次就好。

5. 用來夾肉鬆做成肉鬆小貝味道炒雞炒雞棒哦！

小貼士

1.加熱一定不要用大太火，否則你還來不及攪拌均勻細膩麪糊會一下子熟了，而且容易煮太過濃稠！
2.喜歡吃酸的可以多加點檸檬汁。