零失敗低脂基礎蛋黃醬

這款低脂蛋黃醬是用橄欖油做的，並不是每個人都習慣橄欖油的味道，但勝在健康低脂。
辛苦吃的草，怎麼能被超市賣的高熱量沙律醬給毀了！
（這款醬也可以當作基礎底醬來調製不同風味的沙律醬哦，以後會陸續上文的）
大多數製作蛋黃醬的方子，都是一點檸檬汁一點油不厭其煩重複N回！
這個一股腦倒進去的操作看起來好粗暴！
因為製作的量不多，油的比例也相對少，自制醬料動不動下4.500克植物油的，臣妾做不到啊~
其次是設備一定要用電動的！！！同一方向打發不要停！

用料  

零失敗低脂基礎蛋黃醬的做法  

1. 半個檸檬，取汁備用（約40ML）

2. 取蛋黃一個

3. 把蛋黃、橄欖油、鹽、糖和檸檬汁放入容器中

4. 用電動攪拌器或打蛋器（電動！電動！電動！）同一方向不停攪拌約20分鐘

5. 直到濃稠狀態，禮成！

小貼士

這個方子不適合大量製作或者手動打發哈（失敗率會很高）
1.必須用乾淨無水的容器
2..檸檬汁可以用蘋果醋或葡萄醋代替
3.打發時必須同一方向（右手逆時針，左手順時針），不要停