日料店沙拉土豆泥

平時在日料和韓料店經常送的小菜土豆泥，非常喜歡吃，可惜大部分店家最多隻送一個小球球，有的店問他再要也不肯給了。。。

正好看到b站up主大大: 皇家流沙包，復刻了這個，在家也能實現土豆泥自由啦！想吃多少吃多少！

這裏轉載up主的視頻作為菜譜記錄，視頻風格非常可愛，推薦姐妹們前去觀看。另外，up主除了涼拌外，還出了做好土豆泥的另外一種吃法，焗烤土豆泥，據説口感像土豆濃湯，更想試試啦~

這是我的學習筆記，原創是b站皇家流沙包哦！

用料  

日料店沙拉土豆泥的做法  

1. 首先備菜，土豆去皮煮熟，水裏加點鹽，煮到叉子能輕鬆搗爛的程度。

2. 趁煮土豆的功夫，黃瓜切薄片，洋葱切成薄條，分別擱一小勺鹽攪拌均勻，靜置五分鐘殺殺汁水，這樣洋葱吃起來不辛辣，黃瓜片口感也更脆

3. 等洋葱黃瓜出水了，用清水沖洗掉鹽分，用廚房紙把洋葱和黃瓜水分擦乾

4. 火腿切成方形的小片，雜菜用開水燙熟，配菜就齊活啦

5. 土豆正好也好了，撈出來，壓爛，放涼點

6. 加入所有配菜，攪拌攪拌

7. 開始調味，放適量鹽和黑胡椒(up撒了大約一層)。擠入適量蛋黃沙拉醬，喜歡吃的可以多擠些，比如我就喜歡致死量的沙拉醬。減脂期的姐妹可以用部分酸奶代替沙拉醬，口味會偏清淡些。
   
   調好味後繼續攪拌，嘗一嘗，淡了就加鹽，醬味少了就加醬，不知道缺啥就加點黑胡椒。

8. 最後，注入靈魂，少許檸檬汁，攪拌。

9. 到這裏心急的姐妹，已經可以吃了。
   
   追求儀式感的姐妹們可以用挖球器把土豆泥整成球球，感覺上更美味。
   
   有耐心且想要更完美口感的姐妹可以把土豆泥送入冰箱冷藏一夜，品嚐第二日口味更加融合的泥泥。

10. 而對廚藝鑽研不輟的姐妹，可以土豆泥入烤盤，撒上一層厚厚的芝士，入烤盤200度15分鐘。

11. 出爐！據説焗土豆泥吃起來像土豆濃湯的口感。不知道有多少姐妹能挺到這一步，我覺得我是堅持不到這裏就吃完了的，哈哈。