清爽高纖雞肉沙拉（增肌減脂餐）

雞胸肉低脂肪富含高蛋白，作為肉食動物主來源是不是很棒？
南瓜和紫薯纖維含量高，胡蘿蔔素和花青素豐富，口感偏甜；
配合營養全面的混合堅果，足夠滿足人體每日所需不飽和脂肪酸；
(每週食用適量堅果還可以減少患心臟病的風險哦）

公眾號：TastyCHEN

用料  

清爽高纖雞肉沙拉（增肌減脂餐）的做法  

1. 綠葉菜洗淨後擦乾水分（生菜、黃瓜、紫甘藍等喜歡的青菜均可，雙手捧起的綠葉菜量可滿足成人每日所需）；
   
   老南瓜小塊約80g；
   
   小紫薯2個（單個約60g）；
   
   雞胸肉500g；
   
   混合堅果30g；

2. 南瓜紫薯切2~3cm的片狀，説明：紫薯比較難熟透需提前煮/蒸5分鐘；
   
   一起放入烤盤中，烤箱設定温度180°20分鐘；

3. 最後視切片大小來減少或增加烤制時間；
   
   烤好的蔬菜有點類似脱水的感覺，是這樣；

4. 雞胸肉擦乾水分後用刀平剖成薄片（易熟且不會柴）；
   
   平底鍋熱後放入少量油，雞胸肉兩面煎熟；
   
   可放入適量自己喜歡的調料進行調味；
   
   這裏我放的是姜蒜粉（去除腥味）和玫瑰海鹽

5. 煎熟的雞胸肉切成小塊或者手撕成雞絲兒都行；

6. 一層層鋪開或者攪拌在一起，撒上一把堅果和果乾。

小貼士

因為均是固體食物且偏乾的沙拉，所以不太適合配油醋汁水分較多的沙拉汁，倒是可以額外撒點黑胡椒/中式調料粉豐富口感。