黃瓜金槍魚沙拉

沙拉閲讀(1.38W)

開了一罐油浸金槍魚做三明治，剩下的材料必須及時處理，夏季更應該重視食物的安全性...

用料

黃瓜金槍魚沙拉的做法

黃瓜洗淨切成細絲，撒鹽抓幾下馬上用水沖洗掉，然後用冰水浸泡，放入冰箱冷藏15分鐘；
用鹽抓一下可以緩和生食黃瓜發澀發麻的口感，因為黃瓜裏含有一種一般蔬菜沒有的成分——丙醇二酸，遇到唾液就會有澀麻的感覺，但丙醇二酸可以抑制糖類物質轉變為脂肪，所以是有益的成分；
油浸金槍魚是即食的，只要瀝乾並適當拆小塊即可；與冷藏後的黃瓜絲拌勻，淋沙拉醬或油醋汁均可。

小貼士

夏季適合食用涼拌菜或沙拉，但對食材及加工的要求相對較高，儘可能選擇高品質的蔬菜，加工過程嚴格講究衞生；即食、熟食品不要長時間存放冰箱，避免微生物滋生，影響新鮮程度。