童年回憶油墩子

用料  

童年回憶油墩子的做法  

1. 白蘿蔔刨成絲，葱切成小段。加入鹽，少量胡椒。拌好後，靜置30分鐘，等蘿蔔出水。

2. 麪粉中加入雞蛋，水，攪勻。至流線狀。可放入少許的鹽在麪粉中調味。

3. 將前面準備的蘿蔔去水，儘量多的把水除去。

4. 先把油燒滾，大約5-10分鐘，把專業勺子進油鍋裏燒熱。勺子留一層油後放入麪粉糊打底，再將蘿蔔絲放在中間，壓一下，最後再澆上面粉糊。滾大約3-4分鐘後，可以脱模，繼續做下一個。

5. 脱模後，大約再滾3分鐘左右可以出鍋，期間注意翻面。

6. 可以用吸油紙吸去多餘的油。

小貼士

油鍋是在下廚房買的mini油炸鍋，省油很好~