小小蘋果派

這個算是試驗品啦！
説好給妹妹做個小點心的，點名要吃蘋果相關的，想到了蘋果派。不過沒有大的烤盤，只好這樣湊合啦！
這個方子不是特別好，皮還不夠酥軟，只是作為一次記錄，以此為鑑~~
烤箱新手，第一次發菜譜，還請多多指教輕拍~~

用料  

小小蘋果派的做法  

1. 將蛋清蛋白分離，蛋白打發，加入軟化好的黃油20g，攪拌均勻。
   （黃油少了點，因為手頭就這麼點黃油了，如果多點黃油可能會更酥一點）

2. 加入麪粉和適量水（把握不準量，每次放一點，多加幾次），用橡皮刮刀拌勻，做成光滑的麪糰，放到冰箱冷藏。

3. 將蘋果去皮、去核，切成小丁。
   將黃桃罐頭取出3塊切成小丁。

4. 將10g黃油放進鍋中加熱融化，放入蘋果丁、黃桃丁和糖炒至粘稠。
   糖可以稍微放多一點，不然不甜不好吃，蘋果好像沒什麼甜味的説。

5. 由於沒有大的烤盤，其實也沒有小的蛋撻模啦。。。只好用錫箔紙在小茶碗中壓實成形後取出，假裝自己是蛋撻模。。。

6. 把冷藏的麪粉取出，切成劑子並擀成圓餅，放入做好的錫箔小碗中，用手壓實，整形。
   由於這個模具太脆弱，就沒有把邊上多餘的部分都去掉，而是把他們搭在了碗邊兒上——去掉會更好！

7. 把炒好的餡兒用勺子舀進小碗裏。

8. 另取一小塊面，大概是做底的劑子的一半大，擀成餅後切成條，放在餡料上面。
   由於想要編成網格，一開始在面板上編好再整個放到上面，中間非常容易散，形狀反而更不好。後來採取直接放到上面，不過是橫一條豎一條的擺上，這樣簡單多了。這個圖上還能看出來~

9. 之前用了雞蛋的蛋清，現在把蛋黃打散，用刷子均勻的塗在表面。這樣顏色會好看~
   橙子的那兩個是沒有刷蛋液的，顏色淺很多。

10. 放入烤箱，上下火200度烤20分鐘。
    我烤了25分鐘，有幾個有點焦。20分鐘足夠。不過根據自己的烤箱情況調整~

小貼士

這個皮完全是清冰箱之作。。。有點硬了。一定不能再按這個比例做了。。。

蘋果應該要兩個還差不多，至少一個半，這次餡料不夠，放了塊橙子進去搞笑了。。。

總的來説還是不錯噠~~下次要用蛋撻皮和蛋撻模來做~~