果仁蘋果派

用料  

果仁蘋果派的做法  

1. 製作派餡：

2. 蘋果洗淨去皮切丁（圖1-2）

3. 加入奶粉、白糖、少許鹽（圖3-5）拌均勻

4. 鍋中放入黃加熱後，倒入拌均勻的蘋果丁翻炒（圖6）

5. 待蘋果變軟出現少量蘋果汁（2分鐘左右）後，倒入玉米澱粉水液（圖7）翻炒勻成蘋果餡即可（圖8）

6. 乾果壓碎成粒倒入蘋果餡中拌勻即成派餡（圖9）

7. 製作派皮和過程：

8. 模具中撒少許麪粉倒出，飛餅三張疊在一起擀成圓放入模中整形

9. 用擀杖在模具的邊緣上壓過去，便可去掉多餘的邊料（圖10）

10. 將派餡倒入派皮上抹平，用小刷子將蛋液刷在派皮的邊緣上（圖11）

11. 蘋果切片均勻的擺在派餡上（圖12-13）

12. 最後在擺好的蘋果上撤上少量的白砂糖（圖14）

13. 烤箱預熱後，放入低層200度20分鐘（圖15）

14. 烤箱預熱後，放入低層200度20分鐘（圖15）

小貼士

温馨提示：
1、製作餡時奶粉、白糖、鹽可根據自己的口味喜好放入
2、要用奶粉不可用牛奶，這樣不會使餡中水份太多，蘋果炒時也會出些水分，加入少量玉米澱粉液吸收水分
3、飛餅一包5張，可全用或用部分，每張中間撤少許麪粉後疊在一起擀成薄皮，用的越多飛餅派皮層次越多越薄
4、最後模具中一定撤少許麪粉，很容易脱模喲！