小小愛蘋果派

可愛，看着就有食慾的蘋果派！之前用的方子感覺應該狠甜，於是自己嘗試着寫個跟大家分享！這是我的第一個菜譜哦：)

用料  

小小愛蘋果派的做法  

1. 黃油室温軟化，分別加入低筋麪粉、全蛋液、水（牛奶），糖拌勻。用手抓成麪糰，用保鮮膜包好冷藏鬆弛30分鐘。

2. 蘋果削皮去籽，切成小塊備用。鍋中黃油加熱充分融化(最好用不粘鍋)，倒入砂糖攪拌至完全融化後倒入蘋果粒。

3. 此時可以擠入小半個檸檬汁，翻炒蘋果粒待蘋果變軟、鍋內水分基本收幹即可離火，放涼待用

4. 將鬆弛好的麪糰取出分作6份， 每份再按2:1的比例分成2份，將較大的麪糰（即比例為2的那份）擀成0.5cm厚的派皮，放入撻模整形，放置鬆弛15分鐘

5. 和麪剩下的蛋液加入少許清水或牛奶調勻作蛋液，在派皮的邊緣刷上一層蛋液

6. 把蘋果餡舀入模具中，將剩餘比例為1的小份麪糰擀薄切成條狀，將切好的長條在撻模表面交叉編成網格狀。刷上剩餘蛋液，靜置10分鐘鬆弛，此時烤箱170度預熱。

7. 烤箱上下火170度烘烤25分鐘。烤至表面金黃即可。

小貼士

1.這個方子用量做出來正好是6個蛋撻模的分量，解決了家裏沒有派模的煩惱，看着可愛還省了銀子。
2.撻模先刷層黃油在撲層面粉，這樣方便烤完脱模。