小清新蘋果派

自從做了奶油櫻桃的水果奶酪塔，就愛上了這種形式的點心
又想嘗試蘋果派，因為我和家人都不喜太甜的點心，所以我看了很多廚友的方子，在根據自己的口感改編了這道略清新的蘋果派

用料  

小清新蘋果派的做法  

1. 準備派皮的材料

2. 黃油融化後用刮刀壓至順滑，加入糖粉，用打蛋機打至略微發白蓬鬆

3. 我是打到這種程度的

4. 加入全蛋液，攪拌均勻

5. 塞入低粉，切半均勻後，用手和成團，蓋上保鮮膜放入冰箱靜至40分鐘左右

6. 趁這段時間，準備蘋果餡兒，將蘋果去皮去核切丁

7. 鍋燒熱後關火將黃油放入利用此刻的温度將黃油融化，不時的搖動下鍋，以免鍋中心温度較高處的黃油略焦，黃油融化後重新開火倒入細砂糖翻炒融化，加入蘋果丁，翻炒至蘋果水分消失，此處我未加檸檬汁，因為我嚐了下已經有蘋果的酸味了

8. 把冰箱的麪糰拿出，一分為二，拿出其中的一份擀派皮，此刻的麪糰因為黃油的凝聚變的有些硬很難擀，我是利用自己手上的温度將麪糰捂着稍軟再擀的，擀出比模具大一圈的派皮，放入模具按壓貼合

9. 將剩下的麪糰擀成0.5左右厚度的麪皮，我也沒量過，自己感覺掌握吧，切成均勻寬度的長條，進行編織，完成後去掉多餘的

10. 烤箱預熱200度，同時派靜至10分鐘左右，然後刷上全蛋液，入烤箱30分鐘左右，根據自家烤箱的脾氣調整吧

11. 我用多餘的麪皮做了2個小的

小貼士

編織條厚度要均勻且不能太薄，否則烤的時候容易斷
另外我買的蘋果很甜，所以糖用了26克左右，因個人喜好，所以想盡量體現蘋果的清香口感，如果大家喜歡吃甜的，可以自己掌握增加