風乾牛肉乾

用料  

風乾牛肉乾的做法  

1. 切小條，順着牛肉的紋路切，手指粗的最好，一定要均勻，不然後面烤的時候容易有的烤乾了有的比較濕。
   然後所有調料倒上，醃製上。
   摩飛烘乾機 35℃烘乾12個小時，自己可以隨時查看想要的幹度
   烤箱上下管150度烤制40分鐘，隨時注意牛肉乾的幹度，這個真不好説，得看你自己切的條粗細和烤箱温度。
   有一些太粗了的，烤的不夠，又單獨拿出來烤了一下，可以上管的温度稍微低一點。

2. 牛肉的選擇最好是紋路清晰的，筋膜較少的部位，我買的前胸肉，挺嫩的，筋膜稍微有一點，做之前都切掉了

3. 用籤子串起來，豎着烤。3斤牛肉烤起來綽綽有餘。

4. 成品