肋眼牛排佐藍莓醬

你喜歡吃牛排嗎？牛排的種類很多，喜歡有嚼勁可選擇牛小排，喜歡油脂多的可以選擇肋眼，喜歡肉質嫩的可選擇菲力。不同部位的牛肉做法也會不同。今天我們就用肋眼來做一道味道很特別的牛排料理。

用料  

肋眼牛排佐藍莓醬的做法  

1. 製做藍莓醬
   將藍莓和紅葱頭倒入鍋中。

2. 製作藍莓醬
   將2:1或3:1的紅酒和紅酒醋倒入鍋中。

3. 製作藍莓醬
   放一塊黃油到鍋裏，開火熬製。

4. 醃製牛排
   在牛排的兩面撒上鹽和黑胡椒。

5. 煎牛排
   大火熱鍋，將醃製好的牛排放入鍋中煎。

6. 煎牛排
   在鍋里加入適量橄欖油。

7. 加料
   將迷迭香和黃油放入鍋裏，增加香氣

8. 煎牛排
   將鍋裏的油均勻的淋在牛排上。

9. 牛排靜置
   將牛排煎至兩面焦黃後出鍋，並用油浸泡靜置。

10. 製作藍莓醬
    用小火熬製藍莓醬，香味更易釋出。

11. 攪拌藍莓醬
    將熬煮過藍莓倒入料理機打碎成醬。

12. 製作藍莓醬
    將攪拌好的藍莓醬汁倒入鍋中煨煮至濃稠。

13. 煎牛排
    將靜置好的牛排回鍋快速煎香。

14. 製作沙拉
    在綜合生菜里加入橄欖油、黑胡椒、鹽、巴薩米克醋。

15. 盛盤
    將拌好的綜合生菜盛盤。

16. 切牛排
    將煎好的牛排切片，盛盤。

17. 加料
    將熬製好的藍莓醬淋在牛排上。

小貼士

又甜又酸，甜中帶酸會讓你的舌尖有點暈暈的感覺。就像是一瞬間有點晃神，彷彿被紅酒和迷迭香深深的吸引着。牛排搭配這樣的藍莓醬味道真是太獨特了。

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