萬能的楊梅醬（適用於所有果醬的製作方子）

萬能的果醬方子，取材方便。榴蓮、蘋果、香蕉、雪梨、草莓、芒果、藍莓等等，諸如此類的水果，只要家裏過剩，來不及吃的，都可以做。吃法多樣，冷熱適宜。所以，以後身邊有土豪一下子給你送了特別多水果，別拒絕，接受吧。做果醬、泡酒、做酵素都闊以噠～

用料  

萬能的楊梅醬（適用於所有果醬的製作方子）的做法  

1. 準備適量楊梅，反覆沖洗三遍。再用清水和食用鹼泡半個小時，洗淨備用。

2. 砂鍋裏別放水，開小火，微微加熱，鍋裏的楊梅就會釋放出特別多水份。

3. 水出的比較多的時候，倒入冰糖，保持小火沸騰，不停翻煮。

4. 半小時後，水份逐漸收幹，湯汁變濃，變紅，變濃稠。放入兩顆小果凍，增加果醬的粘稠度。

5. 深深的玫紅色，炒雞漂亮！熬住成止咳糖漿的粘稠度，微微變濃的時候就夠啦！太濃的話，等冷卻之後就變成糖塊了，根本舀不動。

6. 趁着沒完全冷卻的時候，拌上蜂蜜，入瓶裝好，蓋上蓋子。等完全冷卻後，因為温差和氣壓，蓋子變凹，就是微微真空的狀態啦～

7. 果醬可以拿來拌酸奶。

8. 和淡奶油打勻，做成蛋糕的夾心。

9. 也可以直接抹在蛋糕上，就是純果醬蛋糕鳥～

10. 還可以拌在麪粉裏，烤成戚風。

11. 調稀後加上雞蛋和淡奶油，做成楊梅味冰淇淋。酸酸甜甜

12. 可以直接和冰淇淋拌勻，或者澆在冰淇淋上。

13. 要是還有多餘沒消耗的楊梅，就拿去泡酒。洗淨的楊梅晾乾，和高度白酒以及冰糖入瓶密封保存。等兩個月以後，差不多就能飲用了。

14. 楊梅醬拿來泡水喝也是極好的。晚飯後，佐上水果，在楊梅飲里加上冰塊或者牛奶～愜意～足以消除一天的疲憊。泡過水的楊梅，和嘉寶的醬楊梅，一模一樣的味道，美得很～

小貼士

記得最好用砂鍋熬醬哦，別用金屬器皿。