泡酸辣羅卜（詳細比例）

酸辣羅卜真的是一年四季都適合吃的小東西！
吃太多肉來幾塊解解膩！
沒胃口的時候也來幾塊，這酸爽！

用料  

泡酸辣羅卜（詳細比例）的做法  

1. 羅卜洗乾淨晾乾水分，然後去頭去尾，去頭尾之後我秤了一下，有880克，不用去皮！

2. 把羅卜切成像大拇指一樣大小的羅卜丁！

3. 加入10克的鹽，攪拌均勻之後，醃製30分鐘！

4. 瓶子洗乾淨晾乾水分，醃羅卜的時候準備醋水！250毫升水加100毫升醋加43克冰糖加20克小米椒，小米椒切碎！

5. 醃出很多水了！把羅卜水倒掉，用涼白開洗兩次！

6. 洗乾淨的羅卜加醋水裏，我為了顏色好看，有50毫升是黃梔子水！

7. 夏天的話，需要放冷藏，泡24小時之後就可以吃了，泡越久就越酸，我喜歡泡了24小時之後的口感！

8. 又酸又辣，吃幾塊，很開胃！如果第一次泡的羅卜吃完了，可以再多加一個羅卜下去，再加15毫升的醋，泡兩天又可以吃了！

小貼士

做這個的時候全程不要碰到生水和油就會成功的！
喜歡辣的，可以辣椒加多點！
這個辣度對於我來説，很辣了，畢竟廣東人吃得辣的比較少！